安全で美味しいお米

※当ページ表示価格は税込価格です

美山のお米

美山の美味しい水で育てたお米。牛糞と鶏糞の堆肥を利用して減化学肥料、減農薬で作ってます。

生産者紹介

■河野賢治・昌子

美山で裸一貫から始めた酪農家
酪農を志し裸一貫で美山にやって来た。牛一頭から始めて現在牛30頭の牧場と、その牛糞の堆肥を利用した減化学肥料、減農薬にこだわった、稲作を営む。

黒米と赤米

黒

米

もっちり美味しいあずき色のご飯が炊けます

黒米の色はポリフェノールの一種でブルーベリー色素などのアントシアニン色素です。中国では古代より薬膳で、滋養強壮等に用いられていました。美山清流で育った、低農薬の黒米を食卓に…。

炊き方

※白米１合に大さじ1杯位が目安です。
※白米同様に炊飯器で炊けます。
柔らかいごはんがお好きな方は、分量の黒米に熱湯を注ぎ蓋をして30分ほどおくか、一晩水に浸してから、白米と一緒に炊いてください。

赤

米

淡い赤い色の粒々で、粘りの少ないぷちっとした歯ごたえです。

赤米の色素はポリフェノールの一種、タンニンです生命力が強く、白米より栄養価が高い古代米です。お赤飯のルーツともいわれている赤米です。

炊き方

※白米2.5合に0.5合が目安です。
※白米同様に炊飯器で炊けます。
柔らかいご飯がお好みな方は、数時間～一晩水に浸してから、白米と一緒に炊いてください。

生産者紹介　　田歌舎
	田歌は、美山でも由良川源流にあり、水のとてもきれいな所です。地域で集落の子供達と手植え、草引き、手刈りをし、さらに天日干ししたものを販売しています。